lafmacun org

karadeniz yöresine ait, bir çeşit yemek.

1645 ile 1669 yılları arası devam eden girit seferi’nin bir türlü bitmemesi üzerine dönem padişahının "bana girit mirit demeyin!" buyruğu üzerine girit seferi’nin bittiğini kendisine duyurmak isteyen devlet erkanı kendisininin en sevdiği yemek olan tirit pişirerek tabağın hemen altına şöyle bir yazı yazmışlardır:



"yağlı etten yapılır tirit

müjde padişahım alındı girit" *

et suyuyla yapılan yemeklerin sulu kısmı.

balıkesir yöresine ait etli yemek ismidir.

ordek veya kaz eti,pilav ve yufka ile yapılan harika bir yemektir.yemekten aldığınız tat,yemeği beraber yediğiniz kişi sayı arttıkca artar.zira tepsi yer sofrasına konulur,etrafına toplaşan eli çatallı aç insanlar sıkış pıkış yemeğe hucüm etmesi halinde on dakika içinde üç tepsi tiridi devirebilir.genelde babanne ve ananelerin yaptığı tiritler nedense daha güzel olur.

<bkz: arık etten yağlı tirit olmaz>