icli kofte

mercimekten yarım küre şeklindeki cismin içine kıyma doldurulmasıya yapılır. suda haşlanır ya da yağda pişirilir. yapılması zordur. ingilizceye direk çevirisi sensitive meat ball
<bkz: ingilizceden türkçeye direk çeviri>

mercimekten değil bulgurdan yapılır dış haznesi.

bizim oralarda adına "irok" denen yiyecek.suda haşlanması dışında yağda kızartılarak da yapılır.*

bulgur ve yağsız et ile dış kısmı yapılan, içinde de et, soğan, salça, ceviz ve çeşitli baharatlar bulunan yapıldığı yöreye özgü olarak tereyağda kızartılarak, suda yada buharda haşlanarak pişirilen yemede yanında yat dedirtecek kadar lezzetli olan bir yemek.

<bkz: oruk>

hassas köfte.

herkesin yapamadığı ama yapabilen birine dek gelindiğinde de yemesine doyulamadığı yiyecek.

aynı zamanda alçak köftenin kardeşidir.

içine ıspanak+kıyma+ceviz konulan türü de mevcuttur. haşlanarak yapılanının suyu ayrı bir tencerede hazırlanır, servis edilirken içli köftenin üstüne dökülür. 'kebab' diye tabir ettiğimiz kızartılarak yapılanını yiyen, cenneti görür.

yağsız kıyma ile ince bulgur iyice yoğrulup içi oyularak yumurta biçiminde hazırlanan ve içerisine kavrulmuş soğanlı kıyma konduktan sonra haşlanan veya kızartılan bir çeşit köfte.

<bkz: anali kizli >(en büyük rakibi)